कुल्फी रेसिपी कैसे बनायें - Kulfi Recipe In Hindi

कुल्फी रेसिपी कैसे बनायें – Kulfi Recipe In Hindi

मलाई कुल्फी दूध और सूखे मेवे से बनी मलाई कुल्फी रेसिपी का लाज़बाव स्वाद बच्चों और बडे दोनों को पसंद आता है. दोस्तों बचपन में तो आपने खूब मटके की कुल्फी खाई होगी और शायद काफी वक्त हो गया हो आपको मटके की कुल्फी खाय, आज की रेसिपी में हम आपको मटका कुल्फी रेसिपी,  यानी मलाई कुल्फी कैसे बनती है यह बताएंगे बच्चों के लिये इस कुल्फी को कुल्फी मोल्ड में भी बनाया जाता है. मलाई कुल्फी गर्मी के मौसम में खाने का अलग ही मजा है. और अगर आप इसे घर पर बना रहे हैं तब तो बात ही कुछ और है.

मलाई कुल्फी बनाने के लिए सामग्री – Ingredients For Kulfi Recipe

फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
पाउडर चीनी – 1 / 2 कप
काजू – 8 – 10
छोटी इलायची – 4
पिस्ते – 10 – 12

कुल्फी रेसिपी बनाने की विधि – Kulfi Recipe In Hindi

मलाई कुल्फी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले दूध को किसी मोटे तले के बर्तन में डालकर गैस पर रख दीजिए. और दूध में उबाल आने दीजिए. जब तक काजू के छोटे छोटे टुकड़े काट कर रख लीजिए. पिस्ते के भी छोटे छोटे- छोटे पीस कर लीजिए.
छोटी-छोटी इलायची को छील लीजिए और उसको पीसकर दरदरा पाउडर कर लीजिए.

दूध में उबाल आ जाने के बाद दूध को 1 – 2 मिनिट में चम्मच को बर्तन के तले तक अच्छे से चलाते रहिए. दूध के गाढ़ा होने तक और आधा होने तक पकाते रहिए. दूध के आधा हो जाने के बाद उसमें काजू और पिस्ते डालकर मिलाइए. दूध को थोड़ा और गाढ़ा होने तक गैस पर रखा रहने दें. अब इसमें इलायची पाउडर और चीनी पाउडर डालकर मिक्स कर दीजिए और दूध के 1 – 2 मिनिट के लिए और उबलने दीजिए.

अब दूध को गैस से उतार लीजिए और दूध को ठंडा होने के लिए रख दीजिए. दूध के अच्छे से ठंडा हो जाने के बाद इसे एक कंटेनर में डालकर ढककर फ्रीज़र में 6 – 8  घंटे के लिए जमने के लिए रखा रहने दीजिए. कुल्फी के जम जाने के बाद कुल्फी को फ्रीज़र से निकाल लीजिए और ठंडी-ठंडी कुल्फी को खाइए और सर्व कीजिए.

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सुझाव:-
मलाई कुल्फी रेसिपी बनाने में दुध उबालते समय दूध को अच्छी तरह चलाते हुये गाढ़ा कर लीजिए, दूध बर्तन के तले में नही लग्न चाहिए. वरना कुल्फी का स्वाद खराब हो जायेगा.

फ्रूट कस्टर्ड बनाने का तरीका

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मलाई कोफ्ता रेसिपी कैसे बनायें यहाँ सीखें

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